10月10日，以色列一家人造肉科技公司Future Meat Technologies（下称FMT） ，完成A轮1400万美元（约合人民币9923.48万元）融资。在其该轮融资中，领投方分别为来自美国芝加哥、瑞士的两家风投机构S2G Ventures，以及Emerald Technology Ventures。
除此之外，参与该公司本轮融资的企业，还包括中国食品和农业科技风险投资公司Bits x Bites、菲律宾食品公司Monde Nissin的首席执行官Henry Soesanto，以及一家英国风投机构Manta Ray Ventures。
在食品科技领域，“人造肉”初创企业正愈发受到资本关注。
超越肉类生产的汉堡包肉 来源：BuzzOrange
早在2018年5月 ，FMT进行220万美元种子轮融资时，S2G Ventures以及Bits x Bites就已入局。此外，FMT投资者中还有美国著名食品加工企业泰森旗下风投机构的身影。
而S2G Ventures，还是推动另一著名人造肉公司超越肉类（Beyond Meat）上市的金主之一。比尔·盖茨、李嘉诚、推特创始人之一埃文·威廉姆斯、莱昂纳多·迪卡普里奥等名人的投资，曾令超越肉类公司名声大噪。在美国上市首日，Beyond Meat股价大涨了163%，至65.75美元。
此外，参与FMT两轮融资的唯一一家中企Bits x Bites，还在今年5月份，投资了美国另一家专为宠物研发生产人造肉食物的初创公司Wild Earth。
目前，市场上生产人造肉的公司，基本上分为两类，一类生产植物仿真肉，研发者模仿动物肉的分子结构，重新排列植物蛋白，力图获得动物肉的质感跟口感，代表企业包括超越肉类、不可能食品（Impossible Foods）公司等。
超越肉类公司生产的植物仿真肉 来源：Engdaget
第二类则是从动物身上提取细胞，在实验室直接培育动物肉，跳过细胞变为动物的畜养阶段，代表企业则有美国孟菲斯肉类公司（Memphis Meats）、 以色列亚力夫农场（Aleph Farms）等。而此次融资的FMT，同样也是一家在实验室用细胞培育动物肉的公司。
实验室用细胞培育出来的动物肉 来源：Food Navigator
与大多数同行不同的是，据TechCrunch 10月11日报道，FMT希望通过供应培育所需硬件和细胞系，帮助更多合作伙伴成为人造肉制造商，而非直接面向消费者出售人造肉产品。
FMT指出，其将把A轮融资，投入研发领域，以及在以色列特拉维夫建立世界上首个实验室培育肉试点生产设施，预计2020年开始运行。
据市场研究机构NPD集团数据，对于人造肉领域来说，更好的消息可能是超越肉类贩卖的植物肉汉堡消费者中的95%，都并非素食主义者。这意味着，人造肉未来的消费群体，并非局限于素食主义者，其群体规模也将具有一定增长潜力。
不论资本如何推动，人造肉最终还是要面向消费者的，这才是决定一大批初创企业命运的关键。目前来看，不论是生产植物仿真肉，还是细胞培养人造肉，都仍面临成本较高的问题，但未来也许有所改善。
从人造肉领域第一股超越肉类的业绩表现来看，美国有一部分消费者，已经开始接受植物仿真肉。
超越肉类公司的人造肉产品，平均价格约为每磅12至16美元，相比普通肉类价格贵出40%至80%。但从2016年至2018年底，其销售额已经增长了4倍多，达到8790万美元。分析机构Refinitiv IBES预测，其2019年的全年销售额将约为2.05亿美元。与此同时，与大部分初创公司一样，刚刚上市的超越肉类也并未实现盈利，2018年的亏损接近3000万美元。
超越肉类近两年季度销售表现 来源：Statista
而像FMT这样使用实验室培育技术的动物肉制造公司，在接受普通消费者评价之前，降低成本仍是其一大难关。
由于细胞培育成本高昂，难以大规模生产，目前实验室培育的每磅鸡肉和牛肉平均成本分别为150美元和200美元，很难被大规模推至终端消费市场。不过，FMT表示，其有信心利用上述融资，在2022年将这一成本降低至每磅10美元以下。
此外，在TechCrunch的报道中，FMT表示，其还可能推出混合两类人造肉技术的产品，将成本进一步降到每磅4美元以下。（文/张涵宇 责编/刘冰彦）
